Forellenfilet mit Ofenkürbis und Kräuterdip

Alpengarnelen

Personen

4

Vorbereitung

10 minutes

Zubereitungszeit

30 minutes

Forellenfilet mit Ofenkürbis und Kräuterdip

Zutaten

  • 2 Pkg. Forellenfilets á 2 Stück

  • 700g Hokkaido Kürbis

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Thymian

  • Salz, Pfeffer

  • 1 EL Rapsöl zum Anbraten

blank

  • 150 g Sauerrahm

  • 2 EL Schnittlauch

  • 2 EL gehackte Petersilie

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 TL Zitronenabrieb

  • 1 TL frisch geriebener Kren/Meerrettich, optional

Anleitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Kürbis waschen, entkernen und in 2 cm breite Spalten schneiden.

  3. Kürbis mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.

  4. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, einmal

    wenden.

  5. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Schnittlauch, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft und optional Kren verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Forellenfilets trocken tupfen und salzen.

  7. In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen.

  8. Filets mit der Hautseite nach unten einlegen und 3-4 Minuten braten. Wenden und nur noch 1 Minute fertig garen.

  9. Ofenkürbis auf Teller geben, Forelle daraufsetzen und gemeinsam mit dem Kräuterdip servieren.